تغذیه آگاهانه چیست؟ تغذیه سالم!
هنگامی که ما درگیر غذا خوردن آگاهانه می شویم، شروع به “حضور” در تمام جنبه های انتخاب و مصرف غذا می کنیم. هنگامی که ما خود را در مورد غذاهایی که انتخاب می کنیم و تهیه می کنیم آموزش می دهیم، از ارزش های غذایی و تأثیرات تغذیه نامناسب در مقابل تغذیه مناسب برای بدن خود بیشتر آگاه هستیم. تغذیه سالم!
غذا خوردن آگاهانه مستلزم توجه به انتخاب غذا و پاسخ هایی است که بدن ما با هر لقمه به ما می دهد. در دنیای امروزی، بیشتر ما غذای با طعم بهتر را به جای گزینه سالم تر و غنی تر از مواد مغذی انتخاب می کنیم.
وقتی با تصمیم یک چیزبرگر بیکن نسبت به سالاد کلم پیچ مواجه می شویم، اکثر ما آن چیزبرگر بیکن را انتخاب می کنیم. فراتر از سبد خرید، خوردن آگاهانه نیاز به خرید آگاهانه دارد.
سبد خرید آگاهانه
آیا تا به حال به این فکر کرده اید که از خود بپرسید: “من نمی دانم این پرتقال، گوشت خوک یا موز از کجا آمده است؟” احتمالا نه.
احتمالاً آن پرتقال را بدون فکر کردن در سبد خرید خود قرار داده اید. راه های زیادی برای جمع آوری غذا بدون نیاز به ورود به خواربار فروشی محلی وجود دارد.
یک مثال باغبانی است.
اکنون، برخی از شما ممکن است به اطراف فضای زندگی خود نگاه کنید. و با خود فکر کنید که هیچ راهی برای مدیریت باغ در فضای کوچک خود وجود ندارد.
در کمال تعجب، اگر مایل به انجام تحقیق هستید، گزینه های زیادی برای باغبانی در فضاهای کوچک وجود دارد. روش دیگر این است که از گیاهان خوراکی در منطقه خود استفاده کنید. قبل از اینکه به چیدن و خوردن هر سبزی که می بینید بروید، خودتان را آموزش دهید.
چند کلاس شرکت کنید. به اینترنت نگاه کنید و چند کتاب بخرید. تفاوت بین گیاهان سمی و خوراکی را بدانید. پیشنهاد دیگر این است که حداقل دو گیاه بومی را در منطقه خود بچینید و تمام کاربردهای خوراکی و دارویی را یاد بگیرید.
شاید فضای حیاطی دارید که با آن کاری انجام نمی دهید. چرا آن را به یک باغ یا «حیاط» تبدیل نکنیم؟ حیاط زمانی است که فضای جلو و یا پشت حیاط خود را به باغ تبدیل می کنید.
یک حیاط مزایای بسیار بیشتری نسبت به پرورش غذای خود دارد. نشان داده شده است که باغبانی باعث آرامش ذهن و کاهش اپیزودهای اضطراب می شود.
باغبانی همچنین مهارت جدیدی را در حین اتصال شخص به زمین می آموزد. باغبانی به نسل های جوان می آموزد که چگونه غذای خود را پرورش دهند و برداشت کنند. نگهداری از یک باغ یا حیاط به ما می آموزد که به زمینی که روی آن راه می رویم احترام بگذاریم. و دنیایی که در آن هستیم را در سطحی ارگانیک تر درک کنیم.
خرید
برای امرار معاش روز بدی داشتی ناگهان متوجه می‌شوید که فراموش کرده‌اید برای شام چیزی بیرون بیاورید تا مثلا یخ آن را آب کنید. شما نمی خواهید به خرید بروید. اما چیزی در یخچال نیست.
تمام آن افکار در مورد تغییر به یک سبک زندگی سالم‌تر برای عصر متوقف می‌شوند. زیرا چیزی برای نوشیدن، پنیر فانتزی مورد علاقه‌تان، کراکر و مقداری شکلات می‌خورید.
این زمانی است که داشتن ابزاری برای خرید آگاهانه به شما کمک می کند. کمک می کند تا انتخاب های بهتری داشته باشید. خرید آگاهانه ابزاری است که به شما کمک می‌کند غذا را بر اساس نیازهای تغذیه‌ای انتخاب کنید نه بر اساس ولع احساسی.
قبل از اینکه آن لپ تاپ را در اتاق پرتاب کنید، بیایید به مفهوم خرید آگاهانه نگاه کنیم. خرید آگاهانه ایجاب می کند که هنگام خرید کاملاً حضور ذهنی داشته باشید.
دیگر اجازه ندارید خواه ناخواه بروید و مانند یک بچه نه ساله در سفر جاده ای، غذا را در گاری خود بیاندازید. وقت آن است که خود را در مورد آنچه در بدن خود می گذارید آموزش دهید.
یک لیست خرید تهیه کنید.
خود را به چالش بکشید تا روز خاصی را برای خرید تعیین کنید. برای خود فهرستی تهیه کنید، آن را در ماشین خود قرار دهید و به آن پایبند باشید. در ابتدا، این مجموعه ساده از وظایف بسیار دشوار به نظر می رسد.
ممکن است فهرستی تهیه کنید اما آن را روی پیشخوان بگذارید. شما لیست را روی گوشی خود قرار می دهید. سپس باتری شما خالی می شود. مهم است که در تلاش خود برای ایجاد یک سبک زندگی سالم‌تر تسلیم نشوید.
غذا خوردن یک کار اجتناب ناپذیر است که باید روزانه انجام شود. داشتن یک برنامه عملیاتی در مورد چگونگی اجتناب از عادات غذایی ناسالم یا غذاهای ناسالم، راه را برای ایجاد الگوهای غذایی مثبت باز می کند.
تمام تلاش خود را برای ایجاد یک برنامه انجام دهید تا اطمینان حاصل کنید که مواد غذایی سالمی که آن را در لیست آگاهانه قرار داده اند، با شما به فروشگاه می رسند.
سخن پایانی
در دنیای امروز، به راحتی می توان درگیر خوردن غذاهای فرآوری شده پر از چربی های ترانس و اشباع شد. غذاهایی که فقط حجم زیادی دارند و مملو از چربی های مضر و آسیب زا هستند.
در هر گوشه، یک نوشیدنی شیرین، یک غذای سریع یا راحت، یا یک رستوران شیک جدید برای امتحان کردن وجود دارد. با تحویل درب منزل برای تقریباً هر وعده غذایی قابل تصور، جای تعجب نیست که چرا تغذیه سالم تا این حد دشوار شده است. دیگر افراد کمتری این روزها به جزئیات غذای مصرفی خود توجه می کنند. افراد زمان کمی دارند و در این زمان کم غذای ناسالمی نیز مصرف می کنند.
اگر بارها و بارها به خود یا یکی از عزیزان خود قول داده اید که سالم غذا بخورید، ما ناامیدی شما را درک می کنیم. در مرکز پزشکی سلامت مغز دانا، ما یک تمرین سلامتی منحصر به فرد ارائه می دهیم. تمرینی چند رشته ای که به شما کمک می کند. تمرینی که در طیف گسترده ای از خدمات تخصص دارد.
ما دشواری مواجهه با اختلال غذا خوردن را درک می کنیم. تجربه زیادی در غلبه بر موانعی داریم که در مسیر سفر به سمت تغذیه سالم بر سر راه شما قرار دارند.
برای اطلاعات بیشتر با ما در انستیتو سلامت مغز دانا همراه باشید.
منبع: Taking Care of Your Nutrition: A Lesson in Mindful Eating | Achieve Medical Center
درباره نویسنده
خجسته رحیمی جابری، پژوهشگر دکترای تخصصی علوم اعصاب دانشگاه علوم پزشکی شیراز و نویسنده وب سایت انستیتو سلامت مغز دانا. زمینه کاری تخصصی ایشان مشکلات حافظه و آلزایمر است وی بیش از 20 مقاله معتبر بین المللی در این زمینه به چاپ رسانده است. می توانید پژوهش های او را در اینجا (کلیک کنید) دنبال کنید.